自制豆浆应注意哪些问题避免中毒?

自制豆浆属于一种食物，正确制作后饮用一般不会产生危害，但如果加热不充分，则可能造成食物中毒。适

自制豆浆中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、磷、锌、膳食纤维、维生素A、维生素B₁₂、大豆异黄酮等成分。

每100克自制甜豆浆含41大卡热量，其中碳水化合物5.3克，蛋白质2.1克，脂肪1.2克，钙11毫克。可补充人体所需要的营养物质，维持人体正常的生理功能。其口感较甜，还可增加食欲以及饱腹感。

自制豆浆只要制作方法得当，不会对人体产生危害，反而是一种不错的健康饮品。

大豆中含有脂肪酶抑制剂、大豆凝集素等抗营养物质，如果没有煮熟可能导致恶心、呕吐等胃肠道中毒症状，所以豆浆必须煮沸后饮用。对大豆过敏者不宜饮用豆浆。

豆浆有哪些营养价值?

1. 豆浆中含有比较多的蛋白质，每100g蛋白质含量为3g，和牛奶蛋白质含量在一个水平。对于食量小的人不建议通过豆浆补充蛋白质。

2. 豆浆中含有钙，但含量非常低，100g豆浆中只有5mg钙，所以也不推荐用豆浆来补钙。

3. 豆浆中含钾丰富，100g中含有117mg(这个水平高于常见水果钾含量)。

4.豆浆中含有大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖，但含量极低。这些营养素本身具有调节女性体内的激素水平、减少骨钙流失、延缓衰老、降低血脂，预防动脉粥样硬化等作用。但通过豆浆并不足以摄取足够的量达到以上保健作用。

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