消费潜力不断释放 餐饮行业止跌回升
发布日期: 2022-01-29 15:41:06 来源: 中国商报

国家统计局日前公布数据显示,2021年我国社会消费品零售总额440823亿元,较上年增长12.5%。按消费类型来看,餐饮行业增长最为强劲,全年收入达46895亿元,同比增长18.6%。

随着统筹疫情防控和经济社会发展取得明显成效,我国消费潜力不断释放,餐饮行业整体止跌回升,在曲折反复中呈现总体稳定复苏态势。不过,新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响仍在持续,餐饮企业房租、物管费、人工成本高,现金流不足,偿还贷款负担重等多重压力依然存在。在过去的2021年,广大餐饮企业通过积极创新,大力发展在线外卖外送业务,以套餐、产品零售、开发新菜品等方式努力满足消费需求,实现生产自救和业绩回升。

中国烹饪协会表示,2022年我国餐饮业将继续落实好常态化疫情防控措施和更加严格、完善的公共卫生安全防控政策,营造安心用餐环境,持续完善优化新型消费发展环境。餐饮业的新模式、新业态、新型消费将蓬勃发展,并继续创新运营模式,加快线上线下深入融合,大力发展在线点餐、无接触配送、成品半成品零售等餐饮消费新模式。

此外,供给侧改革融合、主题小镇与区域美食融合、老字号非遗传承保护与文旅结合、夜间小店经济、营养健康消费等,也将成为培育餐饮消费新动能、新商机的有效形式。

值得一提的是,餐饮行业整体的质量、安全也在不断提升。不少餐企表示,将顺应疫情防控常态化下安全、营养、健康的消费需求,落实网络餐饮服务第三方平台主体责任,切实增强消费者在餐饮服务领域的安全感、获得感、幸福感。同时,还将不断升级菜品和服务质量,在经营模式上继续探索创新,加强与第三方网络平台的合作,推动新型餐饮健康发展。

(记者 贺阳)

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