用价值16800元的大马士革钢刀切出一份“大刀腰片”，听着是不是有点噱头?前不久，重庆一家名为“周师兄”的火锅品牌宣布完成亿元A轮融资。据其自宣，他们销售的腰片由这样的“大刀”切成，能做到无穿孔且每一片厚薄均匀。看来当前的火锅界，除了品牌、口味、选址的竞争，如何包装自己、讲好食材故事，正成为火锅店们获得食客及资本青睐的重要秘诀。

无独有偶，火锅连锁品牌“巴奴毛肚火锅”近期也传出即将完成超5亿元新一轮融资的消息，这家火锅品牌也大力宣讲了一个食材故事。

据巴奴毛肚火锅创始人杜中兵介绍，早在2016年初，巴奴毛肚火锅就跟新西兰签下了一条冰鲜毛肚生产线。当年3月，又和西南大学签约针对冰鲜毛肚进行专项研发，将“木瓜蛋白酶嫩化”技术运用到毛肚中。

今年以来，火锅品类吸引了不少投资机构。在资本助燃下，火锅食材们纷纷在资本锅里“翻滚”。

除周师兄的“大刀腰片”和巴奴毛肚火锅的“新西兰毛肚”外，近日，火锅烧烤食材供应商锅圈食汇宣布完成D+轮融资，物美、茅台两家知名企业的相关基金入局，引发极大的关注。而在此之前，火锅食材超市的另一家代表性品牌懒熊火锅也宣布获得融资。

据了解，这两家火锅超市品牌皆主销火锅、烧烤食材，卤味、速食等。其中，锅圈食汇目前共开设线下门店超7000家，在近日这轮融资前，品牌已拿过5笔投资。而懒熊火锅于今年2月宣布完成近亿元A轮融资，累计融资金额超亿元，值得关注的是，该品牌背后投资方包括了字节跳动。

据不完全统计，近一年与火锅相关的投融资事件共13起，其中火锅食材超市独占7起，披露的融资总额超过7亿元，可见火锅食材的魅力。

“火锅不光是一个品类代名词，更多是从‘吃得更丰富’的代名词，因为火锅里面可以有各种食材加入，随着食品工业的发展，火锅又可以分出到店、旅游、在家等多个场景。”在谈及火锅这个投资标的时，不惑创投合伙人衣家宇曾在接受媒体采访时给出了这样的解答。

据了解，除了火锅食材相关产品外，自热产品、火锅底料等也融资频频，比如主营火锅底料和方便速食品牌的“朝天门码头”就在近日宣布完成近亿元Pre-A轮融资。因此，多位业内人士也认为，火锅从来都是红海，这条赛道不叫风口，因为它一直都存在投资机会。

(记者 徐歆婷)

关键词： 资本助燃 火锅食材 相关企业 频获融资