近日，广东省人民政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，其中提出，发挥广东特色农业优势和粤菜品牌优势，推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展。支持预制菜产业园区科技平台、进出口平台建设。鼓励老区苏区发展预制菜产业，促进老区苏区工业产业园与现代农业产业园融合，形成政策叠加优势。推动打造肇庆高要预制菜产业高地、湛江水产预制菜美食之都、茂名滨海海产品预制菜产业园区、广州南沙预制菜进出口贸易区、佛山南海顺德预制菜美食国际城、潮州预制菜世界美食之都、江门全球华侨预制菜集散地及梅州、河源、惠州客家预制菜产业集聚区等，带动广东预制菜产业高质量发展。

华泰证券认为，对标行业成熟度高的日本，中国预制菜市场未来将朝着高渗透率/高集中度方向发展。预计2030年我国预制菜行业零售规模有望达6017亿，对应21-30年CAGR为12.7%，未来驱动在于B端餐饮企业需求明确、C端消费习惯培育后市场有望扩容。当前格局较为分散(据智研咨询，2020年行业CR10合计市占率仅14.2%)，受限于冷链运输的高成本和消费者众口难调，企业区域性较强，当前核心竞争要素为规模效益下的成本优势，效率高者有望胜出。参照处于成长期-成熟期阶段的速冻米面赛道，龙头千味央厨/三全分别专注于油条/水饺，专业化分工或为破局之道，相关企业在自己的优势品类不断做大。长期视角下，行业内或将呈现以品类为聚集单位的整合局面。

中银国际指出，行业参与者有五种类型企业：餐饮派(蜀海、功夫鲜食汇)、原料派(双汇、圣农)、专业派(味知香)、速冻派(安井食品)、零售派，公司目前规模均较小，没有全国性全渠道销售的产品。涉足预制菜的速冻企业中，安井强于渠道建设，可做到产品快速铺货；广州酒家注重产品研发、还原菜肴品质，在行业发展初期，无论是重渠道还是重产品，都将通过企业自身优势获得先机，共同做大市场享行业发展红利。

责任编辑： 杨国强

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