9月1日，浠水县散花镇天井湖村，一排整齐的厂房门口，挂着农湖菱角种植合作社、天井湖农业科技服务有限公司两块牌子，厂房一角，打单机响个不停。“旺季刚刚开始，5斤装即食菱角单日网销就冲破了1000单。”老板张剑雄乐得合不拢嘴，“今年销售目标是3000万元，争取实现连年翻番!”

借脑高校，一年四季都能卖

菱角，与莲子、莲藕并称“荷塘三宝”，生吃、煮熟皆可。《本草纲目》中称，菱角能补脾胃、强股膝，健力益气。浠水是我省菱角主产区之一。每年8月，菱角进入采摘期，一直持续到11月。

天井湖村三面环水，有100多年菱角种植历史，村民大多靠此为生。2015年，张剑雄回村看到，由于菱角保鲜时间短、销售渠道单一，大量菱角因为滞销烂在村里，心里很不是滋味。“能否打破菱角以鲜食为主的传统，加工成产品一年四季销售?”他邀来做生意的儿时伙伴，在村里办合作社、开公司。

当时，国内尚无一套完整的菱角深加工技术，每一步都要自己摸索。缺技术、缺科研人才，怎么办?张剑雄向高校“借脑”。2016年，他找到华中农业大学副教授严守雷——国内专注水生蔬菜技术研发的权威专家。

校企合作，经过一年的反复实验，科研团队成功生产出即食菱角。严守雷介绍，鲜菱角表面的薄膜极易腐烂，是难以保鲜的主要原因，团队研发的去皮机，通过适度摩擦去掉薄膜而不破损皮壳，技术获得国家发明专利;菱角角尖而硬，容易刺破包装，与山东一家包装企业合作，研发生产出耐穿刺的真空包装袋。

2018年，4种口味的天井湖即食菱角上架销售，保质期达到10个月。“算下来，每斤即食菱角售价3.5元，是鲜菱角的3倍左右。”张剑雄说。

拉长链条，带动亩产效益翻番

清晨，天井湖村，菱塘之中，采菱人正划着菱桶，扒开密密麻麻的菱叶，提起一株株菱禾，摘下藏在底下的成熟菱角，再放回水中，让其继续生长。种菱大户张维安说，熟手每人每天能采摘50公斤，收摘上岸的菱角，农湖菱角种植合作社直接来人收取，老菱角每斤1.6元、嫩菱角每斤0.8元，不限量。

“今年是菱角旺年，亩产不会低于2700斤，一亩菱角有两三千元收入，经济效益相比5年前翻一番。”张维安种有60亩菱角，每天运往合作社的鲜菱角有一两千斤。

天井湖村党支部书记张维胜说，合作社大大推动了菱角产业发展，更多村民参与到菱角种植加工的产业链、价值链中。该村52户农民加入农湖菱角种植合作社，合作社为农户提供种苗、技术，以保底价收购菱角。天井湖村今年种植菱角面积达到3000亩，仅种植一项，可带动村民增收近千万元。此外，合作社带动周边8个村村民采、剥菱角，去年劳务费用支出200多万元。

5年来，农湖菱角种植合作社已发展种植基地近7000亩，建成近8000平方米的标准化生产车间、180立方米冷冻库，在武汉、黄冈、黄石建设运营中心，从种植加工到销售，产业链条逐渐完善。

去年疫情和汛情的双重考验中，菱角的全产业链优势显现。种植大户张维桂说，2019年底，他在合作社库存3万斤菱角，准备来年正月售往广州。受疫情影响，这批菱角运不出去。合作社与华中农业大学科研团队，及时研发新产品菱角粉丝，解决了库存难题。

“我们还要再拉长菱角全产业链，让老百姓种菱角不担心。”张剑雄说，依靠高校的技术支撑，合作社已成功开发即食菱角、菱角粉丝、菱角酒等5种产品，下个目标是把菱角“吃干榨净”，已在实验室从菱角壳提取菱角素，用来做染发剂和保健品，目前正在申请专利。

直播带货，每天热卖千余单

“民间俗语‘七菱八落’，指的是菱角通常在农历七月成熟，八月落柄。现在，正是采菱时节，欢迎小伙伴们前来体验。”天井湖村菱塘，“菱美人”董婷婷划着菱桶“采红菱”的场景在抖音刷屏，引来众多网友点赞、下单。

作为公司自己培养的主播，这是董婷婷第一次出镜拍短视频，“把采摘场景、加工工艺展示给网友，胜过最好的广告词。直播中，全国各地的买家现场下单，场面火爆。”

这个创意来自彭达，他是华中农业大学硕士研究生，擅长特色农产品开发与品牌营销推广，是张剑雄的合伙人。“好产品，需有好营销。”彭达说，过去，在淘宝、拼多多开个网店就是网售渠道，现在直播平台更受网友关注。去年，经过“鄂东老男孩”等黄冈本土网红直播带货，即食菱角开始热销，网销量470万斤，“据客服反馈，网购平台中我们是当之无愧的第一名，连菱角这个品类都是因为我们而设立的。”彭达说。

“买家在网上下单，我们当天就能用快递发走。”彭达说，公司与顺丰、邮政等3家公司合作，快递员每日集中2次上门取件，实现“直播-打包-发货”一条龙操作。

(记者 刘毅 柯利华)

关键词： 加工食品 四季俏销 菱角尖尖 链儿长